客家苦瓜酿肉（简易版）

作者： 食野童

小时候吃这道菜总爱挖了里面的肉丸子吃，不太爱吃苦瓜，现在一口苦瓜一口肉，可香了，觉得苦瓜好好吃，其实做法也不难，材料也很简单，简易版。

用料

• 苦瓜 两根
• 五花肉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡粉，盐，酱油，胡椒粉 适量
• 蒜瓣 一粒

客家苦瓜酿肉（简易版）的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段 ，中间挖空丢弃，热水沸腾焯五分钟可以去部分苦味，再放入冷水泡两分钟防止苦瓜变色。晾干，待用。

步骤 2

五花肉剁成肉糜，也可以超市直接买肉末（但口感没那么好哦）加适量盐，少许胡椒粉，适量生粉，少许水拌匀，再一个个塞到苦瓜内

步骤 3

冷锅热油，锅底均都得抹油，酿苦瓜一个个煎香（如图）正反两面都需要煎定型，不然肉会掉出来哒。

步骤 4

放蒜末，酱油加水 半碗倒入锅内小火盖锅焖8分钟转大火收汁。

步骤 5

收火。撒葱花

步骤 6

盛盘，完成，酿苦瓜就OK啦 ，是不是挺简单的，食材也简单。苦瓜不苦，肉是香脆的，很下饭的菜

步骤 7

来，张嘴 ～

客家苦瓜酿肉（简易版）的小贴士

1，苦瓜焯水可根据个人喜好，不爱苦瓜味的可以焯久一点，记得快速放到冷水或者冰水泡两分钟就好。 2，煎苦瓜的时候得花点耐心一个个翻动哦，不然肉和苦瓜会分离的呢 。 3，反面煎苦瓜的时候就可以直接倒酱焖了，不需要再翻。

菜谱创建时间：2017-04-26 17:01:51