烧水煮意面,意面比较硬,可以适当多煮一会,需要煮透
煮面时处理其它材料 香菇泡发切丁,泡香菇的水可以留着炒面时候需要加水时用 泡椒切碎末,这样一来可以保证辣味全部释放,二来炒完后面里是完全找不到泡椒的比较方便 猪肉剁成碎末,也可以直接买现成的,自己剁的会比较筋道点口感好些,剁好后混合少量料酒、生抽、蒜末拌匀腌一会备用,别腌太久,生蒜味太大也不好吃
意面煮好用凉开水过一遍捞起。
热锅下油,加入洋葱爆香 下香菇末、肉末、洋葱、蒜末爆炒一会,出香味后加入泡椒,当心别被辣椒呛着
泡椒不能炒太久,稍微翻炒后加入意面翻炒,炒匀调味即可出锅