能和宝宝一起做的卡通饼干

作者： 润临儿

前几天儿子收到了一份可爱的礼物，我想带着他一起做些饼干作为答谢，正好也让他懂得感恩和报答。 宝宝能做的饼干配方我认为必须具备以下几点条件： 一，方便操作成功率高； 二，有宝宝感兴趣参与感较强的步骤； 三，面团随便捏随便揉烤完不变形； 四，口味单纯健康造型可爱 为了更好吃，我按经验修改了配方，原配方来自堂妈小厨http://www.xiachufang.com/recipe/100425684/ 原配方评论里有人说做出来的饼干太硬。其实操作手法细节更为重要，我在步骤里会详细写出

用料

• 黄油 100克
• 天然香草精 2克
• 海盐 1克
• 低筋面粉 180克
• 杏仁粉 30克
• 鸡蛋中号 1只
• 儿童必备工具：
• 专用儿童擀面杖
• 揉面垫
• 卡通饼干切模
• 小围裙帽子或者专用罩衣

能和宝宝一起做的卡通饼干的做法步骤

步骤 1

好食材，合适的食材是健康美味的首要保障。黄油的选用对饼干曲奇的口味至关重要，用发酵型黄油，推荐总统黄油卷

步骤 2

有麦香味的面粉做出来的曲奇面包蛋糕等吃起来更香，这次我用了Gold 中筋面粉。如果想要更细的口感，推荐日本富泽面粉

步骤 3

香草精和海盐都是起提味作用，没有海盐换成食用盐也可以，大颗粒海盐要提前磨很细。尽量购买天然香草精，有香草荚取籽更好，但可能要跟人解释里面的黑点点不是灰尘而是很贵的香草籽...

步骤 4

黄油切小块室温软化，手指轻按能戳小洞。软到出水，捏起来不成型或者按不动状态都不够好；鸡蛋可以放温水里回温，不要用直接从冰箱里拿出来的；杏仁粉，低筋粉大致混合

步骤 5

糖粉过筛倒入软化好的黄油中，高速打发至发白，羽毛状。大约需要五分钟，认真打发，黄油状态对饼干口感影响很大

步骤 6

加入香草精，海盐，中低速搅拌均匀。鸡蛋打散，分三次倒入，中低速搅打，每一次都要完全吸收后再倒下一次。如上图变得顺滑，明亮，蛋液完全吸收即可，不要高速或者长时间将蛋液打发。

步骤 7

杏仁粉低筋粉过筛分三次倒入黄油糊中，用刮刀按压搅拌至没有干粉后再倒入下一次。无需过度搅拌，没有干粉即可。网筛不要选太细的，杏仁粉过不去容易出油

步骤 8

将拌匀的面团包好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

步骤 9

铺好揉面垫，将面团擀成3-2㎜左右。如果擀后太黏拿不起来，可以在垫子上薄薄撒一层高筋粉

步骤 10

用模具按压出形状，用刮板轻铲移动到烤盘中，烤盘提前铺油纸或油布

步骤 11

烤箱170度中下层12-14分钟，可以在九分钟时候颠倒一下烤盘方向

步骤 12

每个烤箱温度都有差异，烤到最后几分钟一定要注意观察，烤至饼干表面金黄色即可出炉。

步骤 13

随便用袋子包装一下系个蝴蝶结都很好看。这个方子的饼干不一定是最好吃的，但够健康可爱，而且贵在方便孩子亲手参与制作。

菜谱创建时间：2017-04-25 21:49:47