葱油拌面

作者： 长颈鹿家

很多做法都将葱白去掉，但我们这个做法就偏偏保留葱白，它熬出来的油味道更浓，再加上洋葱，口感层次丰富，在纷繁忙碌的生活里偷得一丝闲情，享受早餐的美好时光。就算只是一碗简单的葱油捞面，生活也因此变得与众不同。

用料

• 洋葱 半个约100克
• 葱 200克
• 油 200ml（能淹没葱）
• 生抽 150ml
• 老抽 1勺
• 糖 少量（根据酱油调整）
• 面 适量

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

葱洗净、沥干

步骤 4

葱切成段，葱白葱绿分开放

步骤 5

油入锅加热，放洋葱、葱白爆香，中小火熬至洋葱、葱白变软变黄后捞起。

步骤 6

放入葱绿，熬至葱绿变得焦黄，加适量的生抽、老抽，待葱变软，转小火继续熬煮。等到葱段脱干水分，变成焦黄色，关火，把葱油过滤到玻璃瓶或碗里。

步骤 7

接着就可以烧一锅热水，水差不多开时放入面条，加些许盐；

步骤 8

将面煮软烂，捞起滤水；

步骤 9

面条放上葱段，淋上葱油，撒上葱花，即可享用

步骤 10

葱油的醇香浸入面条，一口气可以吃好几碗~

葱油拌面的小贴士

1.如果早餐做这碗面，葱油可以提前一晚熬好； 2.洋葱变软变黄一定记得捞起，因为洋葱容易炸焦，释放出不健康的物质，葱白可以选择继续留下和葱绿部分一起熬煮； 3.生抽每个人使用的品牌都不一样，有些薄盐生抽味道没那么浓重，可以不加糖，用量不是一定的，加老抽是可以增加一点颜色，没有也可以不加！

菜谱创建时间：2017-04-25 10:13:42