虾饺

作者： 慢资味

虾饺可是曦曦妹儿吃粤菜的启蒙菜品，每次去吃早茶不点这个就感觉这顿都白吃了，每当晶莹剔透的小胖子被端上桌，我口水就忍不住啊，脑袋里全是一口咬下去那Q弹的口感。。。 可惜一份就四个，曦曦妹儿看见别人夹我虾饺的时候，简直心都在滴血，还是自己做的能随便吃啊~

用料

• 虾仁 20只
• 肥五花肉 50克
• 笋 2根
• 澄面 100克
• 淀粉 40克
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 少许
• 白胡椒 少许
• 淀粉 少许
• 蛋清 少许

虾饺的做法步骤

步骤 1

虾仁切小段，加盐和淀粉顺时针搅拌出浆。

步骤 2

笋和肥五花肉一起煮熟，切小丁

步骤 3

笋丁和肉丁加进虾浆，调进白糖，白胡椒和芝麻油，加入少许蛋清调匀待用。

步骤 4

主料中的澄粉和淀粉混匀，慢慢加入开水，揉成光滑面团。

步骤 5

面团搓成条状，均匀切成小段，擀成皮，就可以开始包虾饺啦~

步骤 6

包出一堆小胖子之后，把胡萝卜切成的厚片排在蒸格上，小胖子一个个坐上去。

步骤 7

水烧开之后，把蒸格放进去，大火蒸6分钟。

步骤 8

然后白嫩嫩的小胖子就可以出锅啦~注意！刚刚掀开锅盖的小胖子还是白色的，等10秒，它就会变成一个个晶莹剔透的小胖子了~~~

虾饺的小贴士

注意！刚刚掀开锅盖的小胖子还是白色的，等10秒，它就会变成一个个晶莹剔透的小胖子了~~~

菜谱创建时间：2017-04-25 00:07:28