青椒炒虾

作者： 陈阿高

这是是一道零失败下饭菜，每当我想不到吃什么，就吃青椒炒虾或者冬菇马蹄蒸肉饼。颜色鲜艳，又不用剥虾壳，吃起来方便。

用料

• 虾 半斤
• 青椒 2-3个
• 酱油 适量
• 糖 适量

青椒炒虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。我选择的是麻虾，这种虾比较干净，即使虾肠没有抽干净吃起来也不会腥。然后用厨房纸擦干水份，这个很重要的，一定要擦干！！！

步骤 2

青椒切块备用（灯笼椒，尖椒，随便。建议用绿色，和虾的红色搭起来更养眼）

步骤 3

薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。我老公吃的时候是不吐虾壳的……

步骤 4

热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下

步骤 5

等虾煎到变色就放青椒

步骤 6

转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄

步骤 7

加入一勺酱油半勺糖（喜欢咸一点的可以再放一勺酱油），继续猛火炒到干身

步骤 8

上盘啦

青椒炒虾的小贴士

掰虾头前可以先将虾冷藏20分钟，那样虾肠很好抽出来。如果不嫌麻烦，可以去掉虾肠，留起虾头榨虾油再炒虾，更香。但我是比较懒的。

菜谱创建时间：2017-04-24 22:56:38