香煎阿根廷红虾

作者： 小海哥的大厨房

阿根廷红虾是南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料

• 红对虾 4只
• 蚝油 3克
• 生抽 2克
• 鸡粉 1克
• 盐 1克
• 生粉 少量
• 油 少量
• 蒜 少量
• 葱 少量
• 姜 少量

香煎阿根廷红虾的做法步骤

步骤 1

解冻； 阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。 虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。 具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美， 且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

步骤 2

将解冻好的虾从背面剖开，勿开穿

步骤 3

准备好：葱、蒜、姜，将其剁成小块

步骤 4

烧开锅放油进去煎大概一分钟左右

步骤 5

底部煎熟后翻下虾头

步骤 6

放配料时放虾一起炒

步骤 7

翻炒过程一分钟左右

步骤 8

放：蚝油、生抽、盐、鸡粉少量，烧开煎一分钟左右

步骤 9

随意装盘

香煎阿根廷红虾的小贴士

1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲； 2.煎开后改中火，防止虾变老； 3、孕妇能吃阿根廷红虾吗？ 没有不良反应，是可以的 ①红虾里含有丰富的蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物。 ②红虾含有丰富的镁。镁对心脏活动具有重要的调节作用，孕妇吃虾能很好的保护心血细管 ③红虾含有很高的钙，孕妇从四个月开始就要补充大量的钙质，而吃虾尤有补钙的功效 ④虾里得卵磷脂是促进宝宝大脑发育的最好东西 4、如何挑选阿根廷红虾？ ①千万不能买死虾 我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。 而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。 ②腮变黑的多半是病虾 挑选时要保证每个虾都是新鲜的，活灵活现的，而虾的挑选也要看虾的价格，很多虾快要死了，但是这个时候商贩们肯定是有头脑的，会将虾打折了卖，其实这样的虾是买不得的，吃了之后身体的蛋白质含量不会比活虾高，虽然说这个打折的虾大家都看到没有死，可是要不了多久就会死的，大家可以在生活中观察观察。 5、关于解冻和储存的小技巧 建议采用冷藏室自然缓化，如果不想放入冷藏室解冻，则可以采用水化冻。 低温解冻：把红虾从冰箱的冷冻室转移到冷藏室（0-3℃）；解冻时把红虾放在容易排水的容器中，避免虾被解冻的水污染，也能保持冰箱洁净。一般前一天晚上放入冷藏室解冻，早上起来就解冻好了。吃多少解冻多少，不要重复冷冻。 水化冻：用冷水解冻即可，一般时长25分钟左右 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。

菜谱创建时间：2017-04-24 17:37:30