宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干

作者： 圆猪猪

这款蛋黄小饼干，味道很怀旧哦，很像小时侯吃的蛋黄饼，浓浓的蛋香，酥松可口。无水无油，无添加剂让宝宝吃了零负担。刚烤好的时侯味道是酥脆的，如果不马上密封保存的话，吸收了湿气又变的有些松软的口感，一款饼干两种截然不同的口感。

用料

• #工具
• 三能油布 SN0487 高温布
• 屋诺10006原三能1312方形烤盘
• 惠尔通 10号圆口挤花嘴 3号圆口挤花嘴
• #材料：（3盘）
• 蛋黄 100克（约7颗）
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 装饰黑巧克力 5克

宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用

步骤 2

将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。

步骤 3

继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。

步骤 4

再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。

步骤 5

继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。

步骤 6

一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。

步骤 7

加入过筛的低筋面粉。

步骤 8

用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。

步骤 9

再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。

步骤 10

拌好的面糊状态，不要过度搅拌。

步骤 11

取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。

步骤 12

将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。

步骤 13

三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。

步骤 14

再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。

步骤 15

烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。

步骤 16

待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。

宝宝最佳辅食—— 小熊蛋黄饼干的小贴士

1.给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。太小的宝宝就不用画巧克力小熊了。直接挤成圆圆的饼干就可以了。 2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的，不会脆，放凉后就变脆了。 3.打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡，加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌，也不要打太久，转两圈就可以了。不然容易消泡的。 4.挤面糊时中间要多留一些空隙，以免面糊在烘烤中涨大，造成粘连一起的现象。

菜谱创建时间：2017-04-24 17:22:59