懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥

作者： 宅与路上

砂锅粥好不好喝取决于两方面，一是粥底，二是调味。 传统煲粥讲究36下搅，一是怕砂锅粘底，二是搅拌的过程让米粥更稠滑绵密，我和兔子俩人都喜欢喝粥，但这么做确实有点麻烦（好吧，懒癌），懒人就会琢磨懒办法，我发现粥底的工作完全可以交给电饭煲来做，再经过砂锅适当的调整，加上完美调味，自认口感比超人气粥店不差。 大家尽可以放心按方子做，我经过多次试验，比较过多家粥店才敢公布这个做法。 不同的是，我以前都用白粥粥底，这次放了瑶柱和胡萝卜，如果你没有可以直接忽略，直接忽略直接忽略，虽然鲜甜味儿会稍差一点，但白粥粥底也是极好的，一定要试哦，试了就知道有多好喝。 粥底煲好了，懒人10分钟喝上鲜香绵滑的砂锅粥真不是什么事儿。 【注意事项】 1、熬粥选用东北五常稻花香最好，粘糯、香气足。 2、电饭煲不同，米和水量自行调整，稀稠根据个人喜好。 3、瘦肉可以用猪肉也可以用牛肉，牛肉一样非常好吃哦。 4、方子是2人份，大约4到5碗。 5、强烈建议：生姜多一点，胡椒粉多一点，香菜多一点、小葱多一点，你会发现好喝的味道多的不是一点点。 6、别再问没有什么用什么代替，能省能换的我都说了，不能省的你省了只要不是米和水都能煲出粥来，味道别找我。 好了，我猜，你们一定没有问题了，剩下的，就是作业。

用料

• 东北大米 65克
• 水 750毫升
• 瑶柱 5粒
• 胡萝卜 1/4根
• 瘦肉 50克
• 皮蛋 1个
• 生姜 8克
• 小葱 3根
• 香菜 3根
• 盐 6克
• 胡椒粉 适量
• #腌肉料
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 油 少许
• 红薯淀粉 少许

懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

瑶柱冲洗干净，用料酒浸泡半小时，上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。

步骤 2

瘦肉切片，加腌肉料抓匀，腌制15分钟以上。

步骤 3

大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起放入电饭煲，选择煮粥功能，时间选择1个半小时。时间根据自家电饭煲调整，如果没有瑶柱这一步可以不加生姜。

步骤 4

好了，从现在开始就是你围着灶台的活了，计时开始： 将煲好的粥倒入砂锅中，加姜丝，中火烧开，顺着一个方向边煮边搅，约1分钟感觉粥比较绵密顺滑即可。

步骤 5

加入切成小块的皮蛋，煮约半分钟，时不时搅拌一下。

步骤 6

加盐和现磨白胡椒粉调味，胡椒粉可以多一些。

步骤 7

用筷子将肉片一片片下入锅内，待粥微沸几十秒再轻轻搅动几下。

步骤 8

洒入切碎的香菜和小葱，一定要切碎一点儿，关火，靠余温将菜烫熟即可。

步骤 9

开动

菜谱创建时间：2017-04-23 23:35:24