奶油泡芙

作者： 芊芊月儿0532

唯有爱与美食不可辜负！ 每一份美食，都代表了吃货妈妈对吃货宝宝的爱！

用料

• 黄油 65克
• 水 120克
• 白糖 13克
• 盐 适量
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3－5个(原方3个，我用了5个。)
• 淡奶油 适量

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，水，白糖，盐加热至煮沸后立即离火。

步骤 2

一次性加入过筛的低筋面粉，拌匀。

步骤 3

拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至底部出现一层薄膜后离火。

步骤 4

准备3个鸡蛋，搅匀。(我用了5个鸡蛋，请根据面粉的吸水性，自行增减。)

步骤 5

分量加入蛋液，每次要拌匀后再加下一次。

步骤 6

用刮刀挑起面糊，缓慢落下时呈倒三角。

步骤 7

装入裱花袋。

步骤 8

烤盘铺上油纸(金盘可直接使用)，挤成大小适中的圆形，并用勺子把表面按平。

步骤 9

烤箱预热后，210度靠20分钟后，转170度继续烤20分钟，直至泡芙呈褐色，定型后取出。

步骤 10

烤好后放凉，打发淡奶油，用筷子在泡芙底部戳个洞，用裱花嘴挤入淡奶油即可。

奶油泡芙的小贴士

1、烤制过程中，切记中途不得打开烤箱，面团遇到冷空气会回缩，无法成型。 2、一定要烤成褐色后再取出，如果出炉后发现泡芙塌陷，说明没烤熟，可以复烤。 3、泡芙烤好后，可在烤箱内停留几分钟再取出，利于形状的保持。

菜谱创建时间：2017-04-23 23:26:41