炖鱼头、豆腐、莴笋

作者： 休闲记载

老人牙口不好，这个软软的菜非常适合

用料

• 鱼头 一个大鱼头
• 豆腐 一块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5、6瓣
• 莴笋 一根
• 油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 少量
• 花椒 适量

炖鱼头、豆腐、莴笋的做法步骤

步骤 1

热锅，放入比平时炒菜多一些的油，放入适量花椒，炸出花椒香味。

步骤 2

用厨房纸吸干鱼头上的水，放入锅中花椒油中，中火将鱼头两面煎至金黄。

步骤 3

将煎好的鱼头推至锅边，放入切好的葱姜蒜炒香后跟鱼头再炒一下，放入凉水（水没过鱼头），这时放入适量的酱油、醋、糖、盐开大火炖至水开后转中小火。

步骤 4

十分钟后将切好的大块豆腐放入汤内

步骤 5

豆腐炖个十来分钟后将切好的滚刀块莴笋放入炖至莴笋软面。

步骤 6

开大火收汤装盘。

菜谱创建时间：2017-04-23 13:28:38