肥肠米粉

作者： 休闲记载

用料

• 熟肥肠 克
• 姜 少量切末
• 花椒 几粒
• 葱 少许
• 八角 1、2个
• 郫县豆瓣酱 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许

肥肠米粉的做法步骤

步骤 1

热锅倒入花生油，放入花椒、葱、姜蒜、糖、八角、郫县豆瓣酱、酱油翻炒后放入肥肠段再翻炒片刻，加水继续煮至肥肠软糯。

步骤 2

煮肥肠期间煮米粉。水开后加入少许油和盐，放入干米粉煮5、6分钟，捞出放碗中焖20分钟。

步骤 3

煮完米粉后烫些小青菜。

步骤 4

米粉焖好后将炖好的肥肠汤浇在上面，放入青菜、香菜拌好就可以开吃了。

肥肠米粉的小贴士

郫县豆瓣酱已经含盐挺高，汤里不需再放盐。郫县豆瓣酱的用量根据自己爱好放。

菜谱创建时间：2018-03-09 13:07:34