老婆饼

作者： Han夏伤

这个方子老婆饼是10个的量。我做12个因为摆放好放一点。老婆饼都是第二天更好吃，第二天酥皮会更软......

用料

• 水油皮：
• 猪油 30克
• 砂糖 20克
• 水 40克
• 中筋面粉 100克
• 油酥皮：
• 中筋面粉 70克
• 猪油 35克
• 馅料：
• 水 80克
• 奶粉 适量
• 冬瓜条 30克
• 芝麻 10克
• 糯米粉 55克
• 椰蓉 20克
• 植物油 15克
• 砂糖 50克
• 装饰：
• 芝麻 少量
• 鸡蛋黄 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料称量好，第一步把糯米粉翻炒一下，微黄就好备用，芝麻烤熟微黄备用。

步骤 2

将馅水：油，糖，水入锅煮沸转小火加糯米粉拌均。再加芝麻冬瓜椰蓉奶粉混合成团。推开敷上保鲜膜冷藏至不粘手（1小时左右）

步骤 3

水油皮。把所有材料混合揉团。分十等分。松弛半小时。油酥皮也一样，所有材料混合揉团松弛半小时。

步骤 4

水油皮压扁包入油酥皮，包圆就好

步骤 5

然后用擀面杖擀成舌形。由上到下卷起。敷保鲜膜静置15分钟。

步骤 6

重复第五步擀舌形。再静置15分钟

步骤 7

竖起来压扁。擀成圆皮。包入馅料。收口朝下按平。轻轻擀成小饼。刷上蛋液。用小刀割两个口子。撒芝麻。

步骤 8

预热烤箱190。入烤箱上下火190。20分钟左右。金黄色就差不多了。

菜谱创建时间：2017-04-23 11:24:23