香椿酱拌面

作者： 营养师蓝冰滢

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 说到香椿，绝大部分人第一反应是香椿炒鸡蛋。没错，这道菜确实有很多粉丝！但是！蓝猪坊就是喜欢创新！香椿酱拌面，不用鸡蛋，成功变身一招鲜~小小香椿，吃出新感觉。快快拿去向亲朋好友炫耀吧！

用料

• 切面 100g
• 香椿 100g
• 食用油 50g
• 葱花 10g
• 胡萝卜丝 适量
• 泡发黄豆 适量

香椿酱拌面的做法步骤

步骤 1

香椿切碎

步骤 2

锅烧热倒入食用油，下入葱花翻炒出葱油，下入切好的香椿，炒至香椿有焦糖色关火放盐，盛出备用

步骤 3

将黄豆、胡萝卜放到水中焯熟，面条煮熟

步骤 4

放上煮好的胡萝卜丝、黄豆，倒上炒好的香椿酱即可

菜谱创建时间：2017-04-22 22:06:25