肉松麻薯软欧

作者： 樱大大大大桃

据说这个是网红菜谱 只是麻薯软欧一搜全是蜜豆馅 人家想吃咸的嘛~

用料

• 麻薯馅
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 45克
• 黄油 15克
• 面包体
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 糖 35克（爱吃甜味面包的适当增加）
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 水 130克

肉松麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的面包材料丢进面包机

步骤 2

揉到粗膜阶段加入黄油，继续揉到出手膜的阶段。然后略微整形之后调节到发酵当进行第一次发酵。

步骤 3

揉面的时候可以做麻薯。把麻薯材料混合后，用手动打蛋器搅打至顺滑无粉。上锅蒸15分钟左右，表面凝固即可。

步骤 4

蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀

步骤 5

面团发酵至原本的2-2.5倍，戳洞不回缩。拿出来排气之后分成三份，盖上保鲜膜再松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形，上面铺上麻薯和肉松。

步骤 7

自上而下卷起，不要让麻薯漏出来，两头再往里压一下。表面撒粉，用刀割花。

步骤 8

把面包放入烤箱，下层放一盆热水。40°加热40分钟，进行第二次发酵。

步骤 9

发酵结束把水拿走。180°烘烤15分钟，表面如果焦了可以加盖锡纸。

步骤 10

切开！

菜谱创建时间：2017-04-22 21:47:35