广东生滚鱼片粥

作者： 瑞秋私厨

#把难懂的人和事交给美食# 其实食物很随心，想吃什么就做什么。广东人爱吃生滚粥，主要是因为材料可以确保鲜嫩可口，最重要是什么材料都可以和粥底搭配。只需要短短几分钟分钟，滚烫的随心美味就完成。

用料

• 大米 半杯
• 姜 4片切丝
• 盐 适量
• 鱼片 250克
• 葱 适量
• 香菇 4个切片备用
• 香菜 两棵
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 3升

广东生滚鱼片粥的做法步骤

步骤 1

洗干净煮粥的米，先用少量的盐和油把米腌15分钟。期间可以置备好锅烧煮粥的水。

步骤 2

待水烧开，可以把腌制好的米下锅煮粥大概煮1小时20分钟。切记，期间一定要用小火煮粥，小心粘锅

步骤 3

利用煮粥的时间，清洗并切好鱼片，切成2-3mm厚的薄片。加上生姜丝，盐和油稍稍腌制

步骤 4

按照自己喜好，准备其他材料，牛肉/猪肉片，火腿丝，香菇，芹菜，香菜等等。

步骤 5

待粥底煮好了，就可以按自己口味加入鱼片，以及其他材料，调到中火，煮5分钟就可食用

广东生滚鱼片粥的小贴士

生滚粥的精粹是材料新鲜，简单的盐油就是最好的调味。切记腌制生肉时不要添加酱油，煮时间长了酱油会让粥带酸味。大家发挥想象力，生滚粥可以煮各种自己喜欢的食材，菜，肉，海鲜都是很好的搭配😊

菜谱创建时间：2017-04-21 23:09:11