全麦小吐司

作者： 云起kingwin

全麦吐司是减脂期最好选择 小小的，早餐满分~ 直接法操作。时间为参考，主要看状态。 方子量为三个小吐司， 模具是彩味家胖胖模

用料

• 全麦粉 360克
• 牛奶 180
• 蛋白 70
• 盐 3克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 提子等蜜饯干果 50克可不加

全麦小吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油干果外放厨师机2档五分钟，静置十分钟，再四档五分钟，三光，加黄油，再二档五分钟，四档十分钟左右，到面团有柔韧的膜。盖上盖子，发酵一个半小时左右，到戳指不回弹。

步骤 2

平均分成十二个面团，搓圆，松弛十分钟。

步骤 3

擀开小面团。

步骤 4

一个个卷起。

步骤 5

再擀开，卷起。

步骤 6

把擀好的小卷并排放入模具，一个模具四个卷。

步骤 7

放入烤箱发酵档发酵二十分钟，烤箱里放碗热水保持湿润，发到九分高，面团仍有弹力，即可。

步骤 8

烤箱预热到上火120度，下火180度，中下层，烘烤35-40分钟，表面上色满意。

步骤 9

出炉，放晾架凉透了再吃。

步骤 10

全麦面包也拉丝，香，健康。

菜谱创建时间：2017-04-20 17:23:54