干煸四季豆

作者： 衣尔草贝

四季豆别名：青刀豆、芸豆、玉豆、小刀豆。 四季豆营养成分：每100克四季豆含蛋白质2克，脂肪0.4克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1.5克，维生素A 35微克，维生素C 6毫克，硫胺素0.04毫克，烟酸0.4毫克，维生素E 1.24毫克，热量28千卡。 四季豆营养功效：清热解毒，凉血止血，消暑化湿，利水消肿，抗癌。 饮食宜忌：适宜脾胃弱、湿气重者及流行性出血热、血小板减少性紫癜、水肿小便不利、癌症患者食用。 腹胀者不宜多食。

用料

• 四季豆 500克
• 猪肉 100克
• 榨菜粒 30克
• 虾米 10克
• 辣椒段 30克
• 色拉油 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

1、猪肉洗净，剁碎。 2、虾米用开水泡软，切碎。 3、四季豆撕去筋，洗净，控干水分，放入油锅中炸片刻，倒入漏勺沥去油。 4、油锅烧热，爆香姜末，放入猪肉末、虾米及榨菜炒片刻，加入四季豆和料酒，再加入酱油、白糖，改中火烧至汁收干，撒上辣椒段炒匀，即可起锅装盘。

干煸四季豆的小贴士

四季豆可煮食，炝炒。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证豆熟透。

菜谱创建时间：2017-04-20 14:35:55