玛格丽特饼干（植物油版）

作者： H早

今天我家倪生日，麻麻煮了好多的红鸡蛋，突然想起了玛格丽特饼干可以消耗掉我们都不爱吃的水煮蛋黄😂索性就“废物利用”吧！查了好多配方，最后按照自己的习惯和口味做了些修改，没想到成品却如此“惊艳”，用入口即化来形容真的不为过。

用料

• 中筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 熟蛋黄 3个
• 糖粉 45g
• 盐 1g
• 安佳有盐黄油（可全部用植物油） 8g
• 植物油 70g

玛格丽特饼干（植物油版）的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄用各种办法压碎，尽量压的细碎些，有强迫症的亲可过筛

步骤 2

糖粉加入压碎的熟蛋黄（一定得是糖粉口感才会好哦）搅拌至糖粉出水成蛋黄糊，加1g盐拌至融化。

步骤 3

将面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊，搅拌均匀用手揉搓成均匀细碎的散粉

步骤 4

将融化的黄油和植物油混合（这里黄油可全用植物油代替）加入步骤3，和成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

步骤 5

冷藏过的面团会变得比较干硬不易成团，取一小块放手心里稍稍捏实搓圆再放到烤盘上用手指按压出形状

步骤 6

烤箱中上层，上下管160度，20分钟即可出炉

玛格丽特饼干（植物油版）的小贴士

1.这个配方里决定面团湿度的油量低于粉类的一半所以面团有点偏干的，所以步骤2中把糖粉蛋黄搅拌成糊可使面团湿度增加更易成团，因面粉吸水性不同，也可适当调整油的用量。 2.这款饼干很容易熟不能烤过了，否则颜色和口感都会有影响，至于烤箱温度调整得看自家烤箱的脾气了，我家的烤箱温度是下管偏高。

菜谱创建时间：2017-04-19 22:19:36