蛋糕片用的小四卷

作者： ppmoonlight

打算拔草豆乳盒子，烤了蛋糕片，用的小四卷的方子，28金盘切了12片。盒子是280ml小盒子。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 砂糖 40克（10g蛋黄，30g蛋白）
• 玉米油 40克
• 水 40g

蛋糕片用的小四卷的做法步骤

步骤 1

习惯用后蛋法，就是先糖油水一起搅匀，再加入低筋粉拌匀，再加入蛋黄做出蛋黄糊。

步骤 2

烤箱中层上火170度下火180度18分钟，上面上色太深，内部还有点没烤透，而且厚度也明显不够。因为面糊倒入烤盘没有刮平，烤的还高低不平的。

步骤 3

第二天试烤箱180度中下层，24分钟，表面上色也深了，出炉内部还是有点不熟。

步骤 4

再次尝试，中层180度上下火，走开了然后在16分的时候感觉上面都快糊了，赶紧盖锡纸，又烤了几分钟，总共21分钟。取出，发现上面颜色也还好，没有那么夸张，但是内部依然有点湿的！复烤了7分钟，出炉后内部还是有点湿，真不知道问题出在哪里。是烤箱问题吗？还是方子问题？下次试试不用后蛋法！

蛋糕片用的小四卷的小贴士

牙签扎进去一定不能带出东西，带出来就说明内部没烤透。还有按上去不能有沙沙声！

菜谱创建时间：2017-04-19 21:18:53