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甜酒的做法

甜酒

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作者: 綄美笑靥
綄美笑靥

用料

甜酒的做法步骤

步骤 1

想糯米放进干净无油的容器,放入冷水浸泡一个晚上。

步骤 2

将糯米隔水大火蒸至熟透。大概半个小时。此时糯米晶莹剔透,入口尝试Q弹熟透。另一边煮一壶开水,放至35°。

步骤 3

将糯米冷却至35°左右。其间可以翻拌一下,使糯米的水汽散发。

步骤 4

将冷却达到温度的糯米饭。放入冷却达到温度的水中混合。使糯米分散,变成颗粒状。

步骤 5

将变成颗粒状的糯米放入发酵盒与甜酒曲轻轻搅拌均匀。

步骤 6

放入发酵机。发酵机内注入35°左右的温水。开机,36小时后糯米甜酒就完成了。可以将它放入冰箱冷藏维持风味。

甜酒的小贴士

此过程中的容器必须保证干净无油。发酵盒需用热开水烫过消毒。

菜谱创建时间:2017-04-19 16:41:16
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