面筋炖肉

作者： 伊尹尹

用料

• 五花肉 半斤
• 面筋 2-3个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 6片
• 盐 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 干辣椒 3个
• 大蒜 7个左右

面筋炖肉的做法步骤

步骤 1

刚买回来的面筋。

步骤 2

面筋撕成条状，用温水清洗一下，沥干备用。

步骤 3

五花肉焯好水后煸炒焦黄，放入生姜，八角，桂皮，干辣椒煸香。

步骤 4

煸香后倒入面筋，放盐，生抽，老抽调味，翻炒均匀后加水。

步骤 5

水位到面筋的一半的位置就可以了，大火煮开后小火慢炖。

步骤 6

炖20分钟左右放准备好的大蒜，再小火慢炖20分钟，准备收汁，收汁之前放胡椒粉，鸡精就可以了。

面筋炖肉的小贴士

这个菜要炖的五花肉入口即化，可以用筷子轻轻戳一下，筷子不费劲就可能戳进肉里，就没问题了。

菜谱创建时间：2017-04-19 16:28:59