核桃酥

作者： 白云-178

前几天用做凤梨酥剩下的皮做了几块核桃酥，宝贝特别喜欢。正好家里还有好多核桃仁，今天特地烤了一炉。记录下来和大家分享。此方可做20块。

用料

• 总统黄油 150克
• 糖粉 48克
• 低筋粉 200克
• 杏仁粉 40克
• 奶粉 30克
• 盐 2克
• 蛋黄 3个
• 蛋黄 2个（刷表面用）
• 核桃仁 20块

核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将低粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛。

步骤 3

将糖粉和黄油稍加搅拌到大至看不见糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞溅。

步骤 4

黄油打发至顺滑后分5次加入蛋黄，每加一次蛋黄要打到蛋黄充分被黄油吸收后再加下一次蛋黄，直到加完全部蛋黄。打到体积变大、轻盈的壮太。

步骤 5

将过筛的粉类倒进打发好的黄油里，用拌刀先切拌，再翻拌均匀。

步骤 6

将面团分成25克一个的剂子，再分别滚圆放入烤盘，每个之间要留有足够的空隙。此时预热烤箱150度。

步骤 7

先在滚圆的面团上刷上一层蛋黄液，然后放上一块核桃，用手往下压，压至圆饼状，再在核桃上刷一层蛋黄液。

步骤 8

依次全部做好

步骤 9

放入150度预热好的烤箱中下层烤28至30分钟左右，中途倒一下烤盘。

步骤 10

又香又酥，宝贝很喜欢。

步骤 11

可以装密封罐保存，也可以像我这样用小袋子封口单独包装保存。

核桃酥的小贴士

核桃仁要剥整，要用整块的半个核桃仁。 出炉后中间若还有不酥的地方，可100度低温再烘烤一会。 此方可做20块，正好37x30的烤盘一盘。

菜谱创建时间：2017-04-18 16:39:05