宝宝辅食：补铁猪肝粉-7M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 6个月以后就要补铁啦 不管是蛋黄，还是菠菜等 都不是补铁的最佳来源 虽然铁含量高 但铁吸收率不高 所以建议每周安排内脏类食材给宝宝 猪肝是补铁很好的选择 除了日常做一些猪肝料理 还可以给宝宝做点猪肝粉 一次做好可以保存1-2周 平时吃米糊、面条、喝粥的时候都可以加点 不仅补铁，还能丰富口感 好香，一点也不腥哦 适合宝宝年龄：7个月以上 难度：易 用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、汤锅、搅拌机 小芽营养问答 有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？ 建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。 另外刚开始添加肝脏类食物，建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量过大，吸收率会降低。 食物去腥： 宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。 有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材： 洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

用料

• 猪肝（桐乡猪肉） 1小块
• #》小芽用的是桐香猪肝，就是小芽销售产品猪肉松的猪肉品牌，猪肝完全没腥味，如果你用的猪肝腥味比较重，还可以准备一点生姜和柠檬汁。

宝宝辅食：补铁猪肝粉-7M+的做法步骤

步骤 1

将猪肝冲洗干净，划一些开口，在清水中浸泡30分钟去血水，如果用的猪肝较多，中间可以换水下。 》小芽用的猪肝是没什么腥味的，其实不需要浸泡，但实际操作还是按照常规猪肝来做哈，给猪肝反复浸泡，包括后面的焯水，都是为了降低腥味。

步骤 2

然后将猪肝去筋切片，在清水中在浸泡10分钟，继续反复用清水冲洗干净，直至水看上去不浑浊较干净。 》猪肝腥味比较重的，此时可将猪肝洗净后，滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。

步骤 3

准备一个汤锅，将猪肝冷水入锅，焯水，直至表面出现浮沫。

步骤 4

将猪肝沥出，直接用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。

步骤 5

锅洗干净，换水，放入猪肝，此时也可加入几片生姜，小芽的猪肝没什么腥味，就没有加了哈，一直煮到猪肝熟透。 》充分煮熟的猪肝如图所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。

步骤 6

将猪肝捞出沥干，用刀切成小块，越小越好，可缩短烘干的时间，但尽量保持大小均匀点哈，不然烘的时候小颗粒的很容易就焦了。

步骤 7

准备好炒锅或平底锅，热锅，放入切好的猪肝小丁，转小火，注意期间需用锅铲不断翻炒，一直翻炒至变暗色，摸上去猪肝边缘都有点硬硬的感觉，晃动平底锅，猪肝和锅摩擦出沙沙的声音。

步骤 8

然后放入搅拌机，搅拌成较小颗粒，因为第一次翻炒的时候猪肝颗粒还比较大，里面并没有干透，所以搅拌后的猪肝颗粒还是有点湿的。

步骤 9

重新倒入锅中，同样转小火不断翻炒，因为已经是小颗粒，容易焦，需要不断翻炒，直至晃动平底锅摩擦出沙沙的声音，摸上去完全干燥无水分。

步骤 10

重新放入搅拌机，一直搅拌至粉末状，小芽用的是研磨机，如果你的搅拌机没有办法搅很细，最后再用擀面杖反复碾，然后用筛子过筛。 》搅拌的时候都是猪肝的香味哈，超级好闻。

步骤 11

完成，充分冷却后放入密封容器中保存，平时米糊、面条、粥等里面都可以放一勺，不仅补铁还可以增加口感丰富度。

菜谱创建时间：2017-04-17 20:35:46