1.番茄洗净,一半去皮一半不去皮,切丁;2.取两枚鸡蛋搅拌均匀;3.热锅加油,鸡蛋下锅煎成蛋饼起锅;4.另起一锅,加入葱花,飘香后放入西红柿翻炒;5.等西红柿变软流出汤汁后,放鸡蛋翻炒,出锅。
番茄去一半皮留一半皮,可以更好的进味,松软可口,达到色彩鲜艳美观、增加食欲的效果;当然,如果加上一点点糖,效果会更好。