红豆薏米鸡脚汤(排湿汤)零失败

作者： 木子-林夕

基本上煲鸡脚汤用眉豆和花生，稍微改了一下，口感上来说，更清甜。红豆薏米淮山在一起，非常排湿气，经期前后喝这个汤特别的好，补充胶原蛋白又清爽。除了加盐的时候要注意，基本上零失败。

用料

• 薏米 60克
• 红豆 60克(两把)
• 鸡爪 500克
• 淮山(山药) 1根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量

红豆薏米鸡脚汤(排湿汤)零失败的做法步骤

步骤 1

鸡爪砍成两段，想好看油又少的话，砍成三段… (鸡爪的两根爪趾之间来一刀)(淮山削皮切滚刀块或任何你喜欢的形状，别太小就成，不然炖完变成渣了)，防止氧化变黑可以放进淡盐水里泡着。

步骤 2

薏米、红豆放在一起提前泡水，没有时间要求的细分，原则上来说泡的时间久一些会更好入味和酥烂。烧一小锅水，丢几片姜片下去，烧开下鸡爪焯水，接着加适量料酒。再次煮开后三分钟左右捞出，浸泡在冷水里(泡冷水能使鸡爪表皮完好)

步骤 3

砂锅加四分之三的水，放鸡爪、姜片3片左右，大火煮开，转最小的火，这样不会溢出来，煮半小时。放薏米、红豆(淮山,想吃软糯的口感此时可以一起加入)不喜欢的一小时以后再加。

步骤 4

加入红豆薏米一小时后、往汤里加淮山，煮20分钟加适量盐，然后再十分钟关火。(总共时间为两小时，要耐心哦 厨房总是磨练人的意志，反正我是一直很享受!）

步骤 5

现在可以喝了，加盐的时候悠着点，边加边尝，要喝汤呢 咸了就废了，恭喜你，现在可以美美的享受一碗满满胶原蛋白又排湿气的汤了。

红豆薏米鸡脚汤(排湿汤)零失败的小贴士

快手，简单，食材放入砂锅后，开锅后转小火，就不用再动火了，水加四分之三，如果加多了，开锅以后盛出一部分，之后可以再加入，千万不要中途加冷水。适合新手，盐不放错就是零失败

菜谱创建时间：2017-04-16 17:48:48