【消耗豆渣】豆渣咖喱酱

作者： she2016

又是消耗豆渣的一个好方法。只要材料凑齐，做法非常简单。 做好之后，冰箱冷藏。拌饭拌面都可以。基本上我其他菜都不用任何调料，煮熟，把这个酱往上一倒一拌，就是一道咖喱**饭。 方子来自Ellen's Kitchen

用料

• 豆渣 1杯
• 番茄碎（熟透，小一点） 1个（150G左右）
• 青椒 1个
• 咖喱粉 1小勺
• 姜黄粉 1小勺
• 洋葱碎 1大勺
• 大蒜碎 1瓣
• 辣椒粉 1小勺
• 香叶 1片
• 肉桂条 1小段 拇指大小
• 盐 1/2小勺
• 橄榄油 2大勺
• 开水 1杯

【消耗豆渣】豆渣咖喱酱的做法步骤

步骤 1

锅里烧热，转中小火，油倒入。 把咖喱粉，姜黄粉，洋葱碎，青椒碎，辣椒粉，香叶碎，肉桂条混合好一起倒入，炒香。

步骤 2

香料炒出香味后，番茄碎倒入。继续炒。豆渣倒入，一起炒。如果太干加一点点水。

步骤 3

感觉香味够浓厚，把开水倒入，继续翻炒几下，转小火盖上，炖五分钟左右。

步骤 4

开锅。如果觉得不够浓稠可以大火继续煮一下收汁。尽量不要太干，容易拌饭。

步骤 5

盛出马上要吃的，其他盖上放冰箱。冷藏尽量三天内吃完，或者冷冻。

【消耗豆渣】豆渣咖喱酱的小贴士

1.番茄一定要熟的。我试过太生的做出来很酸，吃起来像馊豆渣。 2.油不要减，否则香料炒不香。这个量够吃五六顿饭，平均每次也就五六毫升的油（四五克），用这个酱拌饭拌菜的时候其他饭菜都不需要油，所以不用担心油量摄入问题。 3.香料尤其是姜黄粉咖喱粉一定要炒香才有味道。

菜谱创建时间：2017-04-15 15:27:07