西红柿鸡蛋面

作者： jue

在一个寒冷孤单、疲惫的夜晚，这时候如果可以来一份暖心或暖胃的料理，你会不会觉得很过瘾很舒服？想象一下热腾腾的汤，在你舀的时候那个香气，跟你吃到第一口，那种暖心暖胃的感觉... 今天《詹姆士的厨房》就来做深夜美食吧！这个开场白让我深深吸引，刚好还不知道今天早餐吃什么，看完视频马上决定早餐就是它了---西红柿鸡蛋面。 做这道西红柿鸡蛋面，詹姆士把鸡蛋用两种形式来呈现。一种酥脆，一种软滑。我选择一种软滑的蛋，没有做酥脆的蛋酥。如要看视频和详细菜谱，请阅览此网址：http://mp.weixin.qq.com/s/pYt4-XxhLtwkYKfjqbJnDg

用料

• #材料（1人份）
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 姜末、葱花、香菜 各适量
• 素面（干） 1束
• 番茄酱 适量
• 酱油、盐、白胡椒粉、砂糖、鸡粉 各适量
• 水溶芡粉 适量
• 芝麻油 适量

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿切片，姜、葱、香菜切末；

步骤 2

鸡蛋打散；

步骤 3

锅中加入适量的油，将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒；

步骤 4

将酱油沿着锅边倒入锅里，能增加酱油香味；

步骤 5

将约2杯的水倒入锅中，加适量的白胡椒、盐、糖、鸡粉熬汤；

步骤 6

用另一锅煮沸水下面；

步骤 7

水溶芡粉淋入汤中勾芡；

步骤 8

蛋液和葱花倒入锅中；

步骤 9

将煮好的面条捞出盛入碗内；

步骤 10

将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。

西红柿鸡蛋面的小贴士

西红柿切片，味道比较容易释放出来。 炒西红柿鸡蛋一定少不了姜，西红柿和姜是绝配。

菜谱创建时间：2017-04-14 23:29:52