椰浆牛奶千层糕

作者： 团团的生活圈

昨晚第一次做椰浆千层糕，鉴于我发甜品到朋友圈，友友们会问我要配方，这次特意写上来。 这个方子刚好是平时装菜碟子一碟！

用料

• 椰浆 200ml
• 马蹄粉 125g
• 纯牛奶(奶粉也行） 200g
• 片糖(黄糖/红糖) 1片至1.5片
• 水 250ml

椰浆牛奶千层糕的做法步骤

步骤 1

所有东西称量好

步骤 2

工具：手动打蛋器，过滤网

步骤 3

如果不用过滤网，口感没那么好，可以看到过滤出来的大果粒马蹄粉。

步骤 4

1⃣️红糖水煮好备用，要放凉才到倒马蹄粉 2⃣️椰浆和牛奶混合后，一边倒马蹄粉(62.5g)一边搅拌，完全混合后，过滤，放在一旁 3⃣️红糖水，和马蹄粉(62.5g)混合，和⬆️上面的步骤一样 4⃣️煮开水蒸，倒一层蒸一层，建议用薄的碟子，开始我用图7蒸，底厚，难熟，费时间，果断换碟子，每层都要蒸到没有流动，再倒下一层，一层椰浆牛奶一层糖水这样子蒸。我蒸第三层就败了，下层还没熟我就倒上层了。

步骤 5

放凉再切，就OK了，我是放冰箱一晚上，再切，会比较好切。

步骤 6

没蒸透下层就倒上层蒸的后果

步骤 7

碟子底厚，不好蒸

椰浆牛奶千层糕的小贴士

1⃣️方子中200g纯牛奶(我没买纯牛奶，用了200ml水冲开奶粉来代替) 2⃣️蒸的过程中，避免水蒸气滴到碟子里面，可用毛巾或筷子，隔开一点点锅盖，不要全部密封。

菜谱创建时间：2017-04-14 11:10:20