云吞捞鸡

作者： tammy庆庆

对于家庭煮妇来说 少不了有一、二个拿手菜 云吞捞鸡算是我的拿手菜之一吧 在朋友圈上晒一晒，超多亲都来问做法 好吧 为了顺应民意 就写一个吧 大家做前别忘了看小贴士哦

用料

• 白贝（蛤蜊） 2斤
• 鸡（鸡腿2只） 半只
• 娃娃菜 1棵
• 云吞皮 30张
• 猪肉（首先前腿肉，3分肥，7分瘦） 半斤
• 干花菇 10只
• 大蒜 3大个
• 盐、白糖、酱油、蚝油、料酒、生粉 适量
• 香菜、葱 适量

云吞捞鸡的做法步骤

步骤 1

白贝买回来放一勺盐滴几滴香油在水里，等它慢慢把泥沙吐出来，冲洗干净，有不新鲜的记住挑出来哦，晾干水份

步骤 2

干花菇用温水泡软，洗干净，半肥瘦的猪肉去皮切小块跟冬菇一起剁成馅，放适量的盐、糖、油、蚝油、酱油、生粉调好味，再加香菜粒、葱花同一方向搅拌均匀

步骤 3

把云吞包好（云吞皮我买的是那种不容易煮烂的蛋皮云吞皮，因为加了鸡蛋下去，所以比普通的皮贵点，一般市场可能难买到）没有就买普通的就好

步骤 4

娃娃菜洗干净，对边剖开，晾干水份

步骤 5

3个大蒜头拍扁，剁成蒜蓉，放点盐和食用油搅和均匀（油可以多放点）

步骤 6

鸡洗干净，砍小件（好多时我只买鸡腿的，今天正好鸡腿卖完了，只好买了半只回来）放盐、油、酱油、料油、生粉调好味，腌20一30分钟左右，让鸡肉入味点

步骤 7

准备一个大点的碟或盘子（因为料实在太丰富了，我用了一个好大的不锈钢盘）

步骤 8

把娃娃菜平铺在盘子的底下，可以铺上2层

步骤 9

在上面撒上一层蒜蓉

步骤 10

把鸡平铺在娃娃菜上面

步骤 11

在鸡上面撒一些蒜蓉，并且放上白贝

步骤 12

再在白贝上面撒上剩下的蒜蓉

步骤 13

最后把云吞放在最顶上

步骤 14

锅里放水，大火烧开，在上面放上一个架子

步骤 15

把整盘的云吞鸡放里面，盖上锅盖，大火蒸18一20分钟左右

步骤 16

18分钟后出炉咯

步骤 17

撒上香菜粒、葱花，美味的云吞捞鸡就可以开动了

步骤 18

也可以另开锅把油烧热，加酱油一起拌匀

步骤 19

把烧热的酱油淋在上面（如果淋酱油的话，刚才的蒜蓉就只加油，不要放盐，要不然好咸）

云吞捞鸡的小贴士

1、如果懒一点的话可以买现成的云吞 2、最后如果淋上烧热的酱油的话，记住前面的蒜蓉不要放盐，要不然就太咸了 3、白贝和云吞也可以调换步骤放的，如果白贝在最上面的话，记住要放蒜蓉 4、大家都说这个有点像盘菜，哈哈，反正我每次做这个都不做饭的，煲个汤，吃了这盘已经够饱了

菜谱创建时间：2017-04-13 22:41:28