零难度～适合新手的操作的欧包～无油不用揉

作者： 拾一麦

很少做面包，觉得手揉面太麻烦～但是我很爱吃法棍～还有欧包～推荐这款，新手都很容易操作～刚烤出的时候外脆里嫩且柔软无比～吃了还是会继续做呢～况且零负担啊，没有油～也没有糖～值得一试～

用料

• 高筋面包粉 200克
• 全面粉 120克
• 黑麦粉 100克
• 酵母 1/4茶勺
• 白砂糖 1茶勺
• 温水37～40度 300克
• 盐 1茶勺
• 砂锅/珐琅锅 1个

零难度～适合新手的操作的欧包～无油不用揉的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，酵母和糖倒入温水中搅拌室温放置15分钟进行酵化，直到表面产生丰富的泡沫就可以使用了。

步骤 2

将盐加入到面包粉中搅拌均匀后加入酵母水和面直到没有干的面粉即可。

步骤 3

盖上保鲜膜室温发酵18～24小时

步骤 4

硅胶垫上撒上面粉，将发酵好的面团倒在面板上并将四周向中心折叠。

步骤 5

折叠好的面团整个翻过来并将边缘的面团向底部中心的位置塞进去。

步骤 6

准备好一块干净的纱布，上面撒上黄豆粉～黑麦粉，用沙布将面团包住进行二次醒发，大概时间1小时左右。

步骤 7

将砂锅放入烤箱，240度预热15分钟。

步骤 8

将醒好的面团放入预热好的砂锅，上面撒了麦片，盖好盖子放入烤箱240度30分钟，然后打开盖子继续烤15分钟

步骤 9

烤好的面包放凉5～10分再切开

步骤 10

组织够松软

步骤 11

外皮脆脆的，内心柔软～

步骤 12

直接吃了一半～

零难度～适合新手的操作的欧包～无油不用揉的小贴士

家里没有铸铁锅，直接用的砂锅～有铸铁锅一定值得尝试～ 不需要揉出膜，非常适合新手

菜谱创建时间：2017-04-13 17:24:10