干贝白菜滑蛋

作者： 爱铁锅

微信公众号：aitieguo 这道干贝白菜滑蛋没有油，小清新又鲜美，推荐给大家。 好吧上面是官方介绍，真相是铁锅君从北海道买的死贵的干贝很久了还没吃完，疯狂的想要清货。。干贝和白菜真是天生一对，还有一种干贝白菜加芝士的烤箱做法，耗时稍长些但每次一上桌就分分钟被抢光。有人想试吗？下次再发方子~ (参考锅具：18cm/1.9L的铸铁锅)

用料

• 干贝/瑶柱 12粒 (没有的话海米代替)
• 大白菜 10片
• 鸡蛋 2个
• 盐 1/2小匙
• 料酒 1/2小匙 (可略)
• 香油 几滴 (可略)

干贝白菜滑蛋的做法步骤

步骤 1

清水温柔洗净干贝，泡发过夜(没过干贝多一些的水量)，到手指轻捏即开的程度

步骤 2

白菜切1cm宽的细条，放锅里，加泡发干贝的水，撒半小匙盐，略微拌匀，最上面摆干贝

步骤 3

加盖，小火煮10分钟左右直到白菜煮软出汤，淋入鸡蛋液(鸡蛋不要完全打散，黄白相间更好看，蛋液里可放料酒)

步骤 4

关火加盖焖5分钟，直到蛋焖熟，出锅滴香油(不滴也很鲜)，可撒黑胡椒碎

步骤 5

更多食谱可以关注微信公众号：aitieguo

干贝白菜滑蛋的小贴士

❶ 煮之前白菜塞满锅子也不怕，出水后会缩掉一大半体积 ❷ 白菜切细条才好吃，切片的口感都不一样了 ❸ 除了铸铁锅，也可以用砂锅，不粘锅，炒锅，没有油所以要用小火焖，小火！

菜谱创建时间：2017-04-13 16:53:32