【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】北非蛋Shakshuka

作者： 爱铁锅

微信公众号：aitieguo 中东地区的特色早餐菜式，材料或调料可能会略有不同，但是洋葱、彩椒、番茄、鸡蛋和小茴香是一般都会有的。这是一款适合中国胃的异域蛋料理。 (参考平底锅尺寸：18cm)

用料

• 青色甜椒 半个
• 红色甜椒 半个
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 小茴香/孜然 cumin seed 1/2小匙
• 大蒜 1瓣
• 小红辣椒 1个 (可略)
• 欧芹/香菜/葱花 少许 (可略)

【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】北非蛋Shakshuka的做法步骤

步骤 1

小红辣椒切碎，大蒜切片，洋葱，甜椒和西红柿切小丁

步骤 2

空锅烧热铸铁锅，倒入橄榄油，蒜片和小红辣椒炒香，加入洋葱，甜椒翻炒至变软

步骤 3

加入西红柿炒至软烂出汁。加入蒜末，小茴香，盐，胡椒调味。如图挖出2个洞用来打蛋

步骤 4

打入鸡蛋，加盖，小火煎熟鸡蛋

步骤 5

出锅时撒上欧芹叶/香菜碎/葱花/现磨黑胡椒，可搭配面包或米饭或意面吃

步骤 6

更多食谱可以关注微信公众号：aitieguo

【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】北非蛋Shakshuka的小贴士

切洋葱的时候含一大口水（或嚼口香糖）就不怎么辣眼睛啦。若是你还是控制不住泪流满面，请打开冷冻柜，把头伸进去几秒，就会缓解很多。如果要100%不辣眼的话，那我只能拿出杀手锏了！让别人切~

菜谱创建时间：2017-04-13 16:38:31