番杏蛋花汤

作者： 动妈要做一道好看的菜

番杏，中药名。为番杏科植物番杏Tetragonia tetragonioides (Pall.)Kuntze的全草。分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。 番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。 性味甘、微辛，平。 番杏的主要价值是：可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B; 也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。 可以作为日常蔬菜在春天食用。

用料

• 水
• 番杏 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 海带/裙带菜 适量
• 豆酱/味噌/黄酱 15克
• 淀粉 1勺
• 香油 5毫升
• 香葱 少量
• 白胡椒 少量
• 蒜末 3瓣压末

番杏蛋花汤的做法步骤

步骤 1

番杏长这样……用菠菜代替也可以

步骤 2

少量裙带菜或海带

步骤 3

泡水1个小时左右

步骤 4

蒜压末

步骤 5

味噌或黄酱/豆酱，1勺

步骤 6

味噌调水加入蒜末

步骤 7

再加入香油

步骤 8

汤锅内加水3升或自己需要的量， 倒入味噌水 倒入裙带菜，大火烧开转小火煮5分钟

步骤 9

这时我们把番杏洗净装碗中备用

步骤 10

淀粉一勺加水调成淀粉水 把鸡蛋打入另外一个碗中，打散

步骤 11

味噌汤烧开后，倒入淀粉水再烧开，转小火，用勺子把锅内水按一个方向搅拌出漩涡🌀

步骤 12

把蛋液细细地倒入锅内

步骤 13

再加入洗好的番杏，煮至叶子变色。 关火 尝一下味道，加盐调味 再加白胡椒 .

步骤 14

盛出。加香葱末 .

菜谱创建时间：2017-04-13 16:29:18