糖醋排骨~宴席料理主菜

作者： am26

今天给大家分享糖醋排骨的家常做法。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做，让所有人大快朵颐。这种糖醋排骨的做法是我和我老爸学的，不需要油炸，口感也更香鲜，也更健康一些。酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。

用料

• 排骨 500克
• 饭趣酱油 15ml
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 红糖 适量
• 白酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 油 适量

糖醋排骨~宴席料理主菜的做法步骤

步骤 1

排骨用水洗净，并且冲洗至颜色发白

步骤 2

高压锅内加入适量的水并放入葱姜蒜、大料、香叶和白酒。

步骤 3

将洗干净的排骨放入开水中焯一下。

步骤 4

过滤掉水分后放入高压锅中

步骤 5

盖上盖子高压煮8-10分钟。

步骤 6

将煮好的排骨捞起，去掉葱姜蒜和作料。

步骤 7

将油倒入炒锅中，放入花椒，小火炒香。

步骤 8

加入白糖和红糖（根据个人口味添加）

步骤 9

继续小火翻炒至糖变褐色。

步骤 10

倒入煮好的排骨

步骤 11

翻炒，直至排骨上色。

步骤 12

加入饭趣酱油和香醋。

步骤 13

再加入一碗煮排骨的汤汁。

步骤 14

盖上盖子，调成大火。焖5-10分钟

步骤 15

等到汤汁快干的时候加入盐调味。

步骤 16

最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

糖醋排骨~宴席料理主菜的小贴士

排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。 如果不用电压锅，可多煮15分钟。

菜谱创建时间：2017-04-12 17:26:43