酸菜鲫鱼

作者： 橙姐妈咪

用料

• 鲫鱼 三条
• 酸菜 适量
• 泡辣椒 适量
• 独头蒜 四颗
• 泡姜 二块
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 小葱头 两节
• 小葱段 适量
• 泡萝卜 一个（没有可不放）
• 葱结 一根

酸菜鲫鱼的做法步骤

步骤 1

此处省略煎鱼照片，煎鱼的时候没有习惯拿手机拍照😢将鱼洗净表面抹上少许盐晾干水分，锅内放入适量油，稍微多一些，油烧热至八成热将鱼煎至两面金黄，起锅备用。

步骤 2

泡姜切片，泡辣椒切成段，蒜对半切开，酸菜切细，泡萝卜切成细条，葱切段。

步骤 3

锅内放入适量油，稍微多一些，油烧至八成热放入泡椒，泡姜，蒜，酸菜，萝卜，撒入几粒花椒，中小火炒出香味。

步骤 4

加入适量水烧开，放入葱结。（水不要太多，大概就是没过鱼的量）

步骤 5

锅开放入煎好的鱼，盖上锅盖小火炖至鱼肉软烂，汤汁变少浓稠。（不需要翻面，因为一翻鱼全烂了）

步骤 6

出锅前撒上葱段 美味是值得等待的。

步骤 7

泡菜是自家泡的。

步骤 8

直接锅儿端上桌🙈

酸菜鲫鱼的小贴士

佐料根据自家口味调整。 橙妈是地地道道滴四川人，所以每次煮鱼都下猛料！ 鲫鱼一定要洗干净，特别是肚子上那一层黑色的膜。🌟 如果你家有猪油，煎鱼的时候用猪油更香。

菜谱创建时间：2017-04-12 16:27:52