牛角包

作者： 于三mm

210 190 12到15分钟

用料

• 高粉 800
• 低粉 200
• 砂糖 150
• 酵母 15
• 盐 15
• 改良剂 5
• 鸡蛋 100
• 水 450
• 黄油 100
• 老面 200
• 片状玛琪琳 400

牛角包的做法步骤

步骤 1

这是开酥油，擀平，

步骤 2

放烤盘，包保鲜膜，放冷冻

步骤 3

起酥

步骤 4

擀

步骤 5

擀

步骤 6

平

步骤 7

起酥

步骤 8

来到厚度0.5宽度42

步骤 9

平

步骤 10

修整四周，

步骤 11

中间切，

步骤 12

长度都是9 切 每个中间在来一刀， 4.5

步骤 13

平行四边形

步骤 14

三角形

步骤 15

擀 刷水 中间往里

步骤 16

卷起来

步骤 17

放发酵 这是羊角包

步骤 18

宽度14 长18

步骤 19

三角

步骤 20

方法跟之前一样

步骤 21

两侧小小的要搓细 卷起来 这是牛 放进发酵 要一个小时 温度25度以下 湿度80 1到1.5倍大

步骤 22

发酵完

步骤 23

刷蛋液

步骤 24

刷糖水

步骤 25

出

菜谱创建时间：2017-04-12 09:04:05