红焖羊肉

作者： 厨娘树小茵

地道内蒙人，虽不是蒙族，但也是离不开羊肉啊。下面传个自己的菜谱。本来打算炖汤的，怎么做着做着就跑偏了，呵呵，不过一样好吃。我女儿爱吃肉。

用料

• 羊肉 500克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 萝卜 2根
• 酱油老抽 2茶匙

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切2-3厘米块儿。

步骤 2

放入冷水锅。

步骤 3

烧开，撇去上面浮沫。

步骤 4

这是我撇完以后的图片，差不多这样就好了。因为我的羊肉是蒙古羊，肉有嚼劲，孩子吃怕嚼不动，所以我要用高压锅压一下。都是大人的话直接用炒锅炖就好。

步骤 5

将葱姜切好，蒜就不放了，因为羊肉不喜蒜

步骤 6

将刚煮的肉连同汤一起倒入电压力锅内，放葱姜，花椒少许，喜欢辣的朋友可以放点干辣椒。开始焖，我的羊肉比较耐煮，所以我选蹄筋那一档。等待吧。

步骤 7

等压力锅煮好以后我们就可以把羊肉重新倒回炒锅炖了，这时候可以放老抽和盐调味，还有萝卜，因为我家里只有萝卜了，大家可以放土豆，红薯，都很好吃。大火开炖。

步骤 8

最后收汁出锅。简单快手的一道炖羊肉就做好了。

红焖羊肉的小贴士

因为我们本身内蒙人喜欢吃羊肉，尤其是喜欢它的膻味，有的朋友不习惯羊肉的膻味，可以在开始煮的时候倒点料酒，去膻味。 这道菜就是为了吃它嗯原汁原味，所以没有加特别多的香料。

菜谱创建时间：2017-04-12 00:24:22