川味家常鲫鱼

作者： 隔壁在炒虾

用料

• 小鲫鱼3到4量 条
• 姜少许 片
• 味精少许 适量
• 郫县豆瓣酱2 勺
• 蒜 5 瓣
• 料酒若干 适量
• 醋若干 适量
• 花椒少许 适量
• 盐若干 适量
• 白糖若干 克
• 辣椒若干 个
• 芹菜 小葱 香菇 香菜

川味家常鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍（可不去头和鱼鳍，因人而异）

步骤 2

准备，配菜

步骤 3

锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄，捞出沥干油备用，然后洗锅

步骤 4

锅内加入植物油，油温4－5成热，加入刚才切好的花椒，蒜，姜，小葱，翻炒出香味，加适量，郫县豆瓣酱，翻炒稍加水，不然粘锅，倒入刚才，备用的鱼，翻炒加水，盖锅盖闷十分钟，把鱼盛出。

步骤 5

分别放入刚才的备菜，翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。

步骤 6

完成

步骤 7

近距离

步骤 8

旁边是刚熬好的鲫鱼汤，搭配超级给力。

菜谱创建时间：2017-04-11 15:43:19