酸辣土豆丝

作者： 薄荷榴莲莲

简约而不简单的下饭菜~

用料

• 土豆 1只
• 青、红椒 各半个
• 小米椒 1个
• 花椒（油） 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 白醋 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

1.前期准备： 青红椒切丝，配色用；米椒切丝，提辣味，依据口味酌量添加~ 姜蒜切成泥，葱切段（自从爱上做菜之后，就突变似的爱上了这些调味料😅）； 土豆去皮，切片，再切丝；用清水多冲洗几遍，去掉表层淀粉，炒起来更爽脆。

步骤 2

2.热锅冷油，火稍大，焙葱姜蒜起香，加入米椒，炒出辣味； 中火，倒入土豆丝，翻炒约半分钟，倒入青红椒，翻炒； 加白醋，适量花椒油，盐，翻炒入味，关火，搞定收工。

酸辣土豆丝的小贴士

1.土豆：女生手掌大小（16*9）的土豆，1只就已经足够两人的量~多吃易胖哦~ 下锅前多洗几遍，冲去淀粉，不管炒多久都还是爽口干嘣脆~ 2.白醋：曾经试过香醋，但会破坏成品的色泽，而且容易挥发。翻译成人话就是，白醋更酸更美更对味~我喜欢吃醋，一般放5茶匙+，而且是临出锅时放。不会估量的同学，可以边炒边尝边调味。😬 3.花椒：起香~可以选择青花椒，据说更麻~我放的是花椒油，因为技术不够，焙花椒总是火太大糊锅。

菜谱创建时间：2017-04-10 20:46:28