全麦苹果肉桂卷

作者： 散散奈

喜欢肉桂，喜欢全麦，喜欢苹果，so do it

用料

• 苹果 3个
• 酵母 5克
• 高筋面粉 240克
• 糖 40克
• 肉桂粉（馅料用） 3小勺
• 盐 5克
• 水 260克
• 奶粉 40克
• 低筋面粉 80克
• 全麦粉 80克
• 玉米油 30克
• 葡萄干 10克
• 黄油 20克
• 糖粉 适量

全麦苹果肉桂卷的做法步骤

步骤 1

平底不粘锅放10克黄油用中小火把苹果丁和葡萄干和10克糖一起炒干水分。

步骤 2

面包机和面程序设置三十分钟，把除黄油和盐外的所有材料放入面包桶搅拌，待面团到扩展阶段放入黄油，最后两分钟再放入盐。出模后，把面团分成两份，放入密封袋，标上时间，然后放到冰箱里冷藏发酵。 一般一晚过去面团都会发到两倍大小。

步骤 3

从冰箱拿出面团回温半小时后，排气滚圆15分钟。

步骤 4

把面团擀成30×30厘米的方片。

步骤 5

抹上黄油撒上肉桂粉。

步骤 6

再把之前炒干水分的苹果丁葡萄干均匀铺上去。底下留边大概两厘米空白

步骤 7

轻轻的把面团卷起来。

步骤 8

平均分成六份。

步骤 9

放入烤箱35度发酵五十分钟。

步骤 10

烤箱中层180度30分钟。出炉后，再刷一层薄薄的黄油撒上糖粉。

全麦苹果肉桂卷的小贴士

1.苹果丁炒软，炒的水分好卷一些。 2.用冷藏发酵能够比较好的管控时间。 3.具体温度根据自己的烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2017-04-10 12:48:00