椰浆芒果糯米饭（附芒果玫瑰花做法）

作者： 吴双的早餐食光

第一次吃芒果糯米饭是在泰国，吃第一口就被惊艳到了，昨天做桃花羹剩的椰浆，今天做了糯米饭。糯米养脾胃补中气，适合干燥容易上火的春天。 糯米饭只用椰浆煮，不加水，糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。喜欢甜的，煮椰浆的时候可以多加一点糖，根据自己喜好调整糖的用量。

用料

• 糯米 适量
• 芒果 适量
• 椰浆 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

椰浆芒果糯米饭（附芒果玫瑰花做法）的做法步骤

步骤 1

椰浆我用的这种。

步骤 2

糯米泡3小时以上，早上做的话晚上睡觉前泡上就行。

步骤 3

椰浆用这种罐头开罐器很容易打开，下厨房市集就有卖。

步骤 4

拧满一圈一提就取下来了。

步骤 5

椰浆倒入锅中（是椰浆不是椰汁哈），加白糖和盐（盐用手捏一丢丢即可）煮至白糖溶化，白糖用量根据自己喜好。

步骤 6

两人的话留出70毫升左右浇汁用，泡好的糯米沥下水倒入电饭煲中，倒入剩余的椰浆，椰浆和糯米比例跟平时焖米饭的水和米的比例一样（米水比例一般是1:1.1），启动正常焖米饭（也叫煮米饭）程序。

步骤 7

糯米饭块煮好的时候做芒果玫瑰花，芒果买大一点的，果肉多，好切片。芒果去皮，用刀贴着芒果核切成两片(看着差不多位置就行，核上剩的果肉可切小块放在糯米放上)，果肉切薄片。

步骤 8

尽量切均匀薄些比较好卷。

步骤 9

小的芒果片在中间当花心，大的在外面，卷好后用刀铲起放入盘中，也可以直接在盘子里做花。

步骤 10

我的芒果一半做了2朵花，一个芒果做了4多，芒果核上的果肉切成小块放在糯米饭里即可。想要快手的可以芒果直接切块。

步骤 11

糯米饭焖熟后盛到碗中倒扣在盘子里，淋上预留的椰浆，顶部放上芒果核切下的小果肉即可。一款甜糯香浓的泰式料理就做好了。

步骤 12

美美哒享用吧。

椰浆芒果糯米饭（附芒果玫瑰花做法）的小贴士

1. 糯米饭只用椰浆煮，不加水，糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。 2.喜欢甜的，煮椰浆的时候可以多加一点糖，根据自己喜好调整糖的用量。 3.芒果直接切块放在糯米饭周围，简单快手也很好看。 4.糯米比较粘，盛在碗中倒扣的时候得多晃几下碗，或拍几下碗底，自己吃不拍照的话就不用倒扣了，直接盛好淋上椰浆放入芒果即可。

菜谱创建时间：2017-04-10 10:26:06