小鸡炖蘑菇

作者： DreamyHu

在上海碰到那个东北男人，有了一个生活的小窝，南北差异太大，炖的鸡汤也是味道各有不同，以前都按照老家的口感炖鸡汤给他喝，都被嫌弃的不行，今天有心根据下厨房的达人们的方法结合东北人的指导，做出来地地道道的东北正宗小鸡炖蘑菇，味道鲜鲜哒！被他一顿夸啊😊

用料

• 仔鸡 只半
• 八角 4个
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 姜 片
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 3-4粒

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

将小鸡洗干净切小块

步骤 2

准备调味大料，五香，桂皮，生姜，花椒，葱

步骤 3

下锅爆炒大料至出香味

步骤 4

鸡肉下锅与香料一起爆炒，入味

步骤 5

生抽调味，老抽调色，适量

步骤 6

成功上色，可以倒入开水的砂锅里炖鸡汤

步骤 7

开始鸡汤炖，约40分钟

步骤 8

插入一条忘记的蘑菇，其实一开始用水泡发，此步奏是洗干净蘑菇，可以加入鸡汤里面

步骤 9

加入蘑菇继续炖20分钟，可以出锅啦

步骤 10

美味小鸡炖蘑菇晒出啦😄

小鸡炖蘑菇的小贴士

鸡肉一定要炖到入味，记得尝尝汤的鲜味，炖的时候用筷子叉叉鸡肉烂不烂，一定要烂烂的

菜谱创建时间：2017-04-09 20:34:59