自制海鲜大盘

作者： 蔡的厨房

用料

• 螃蟹 3只
• 虾 一斤
• 油蛤 一斤
• 老蛏 一斤
• 姜 半斤
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 椒盐 适量
• 黑胡椒酱 250ml
• 黑胡椒粉 适量
• 土豆 两个(大大的)
• 洋葱 一个
• 莲藕 两条(适量)
• 木耳 适量
• 酒精蜡 适量

自制海鲜大盘的做法步骤

步骤 1

放一盆水到炉子，将水烧开，先将土豆切片，放进热开水里煮一小会，捞起，马上过冷水，待土豆冷却后，起油锅，待油沸腾，把土豆加进去炸至金黄，均匀地铺到烤盘里，马上撒上椒盐

步骤 2

洋葱过油炒至五分熟，铺盘，撒椒盐

步骤 3

木耳和莲藕与冷水一起下锅煮熟透，与土豆，洋葱一起铺到烤盘上，撒上椒盐

步骤 4

水锅放入多多生姜煮开，将虾，油蛤分别放进去烫熟，捞起铺盘。小管烫熟后捞起，马上用冷水冷却(小管会很脆)，最后烫花蛤，捞起过冷水，一个个剥开铺盘(如上图)，螃蟹杀好，加入姜片，蒸熟(大概25分钟)，铺盘

步骤 5

将黑胡椒汁倒入锅里，加入姜片煮开，均匀地将热汁浇到铺好的海鲜上面，热油(最少8-9分)浇到海鲜上面，铺上香菜。

步骤 6

烤盘下面摆上酒精蜡

步骤 7

来吃吧……^O^

菜谱创建时间：2017-04-09 19:10:11