黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子

作者： 拾一麦

最近超喜欢戚风蛋糕的变化款，有时候加黑米，有时候加菠菜，有时候加小米粉，每一款都值得尝试～ 以下配方适合17cm中空模具

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 菜籽油 50ml
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 60克
• 黄豆粉 15克

黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盘中，加入菜籽油混合，再倒入温牛奶搅拌均匀。低粉与黄豆粉再次过筛一次次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

打发蛋白，分三次加入砂糖，提起打蛋器有尖角，即干性发泡状态

步骤 3

将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊，以橡皮刮刀由盘底翻拌，再次将剩余蛋白霜分两次倒入，同样方法翻拌。

步骤 4

倒入模具，以橡皮刮刀抹平面糊表面

步骤 5

放入以预热的烤箱中，170度35分钟，烤好后将模具倒扣，放凉即可

黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的小贴士

每家烤箱温度都不同，需要多尝试几次，跟烤箱磨合

菜谱创建时间：2017-04-09 16:04:54