6寸戚风（烘焙小白都能成功的方子）

作者： 靓妹涛

给家人做了几次生日蛋糕都用这个坯子，奶油水果还是慕斯都是杠杠厉害，承重相当的可以，0 失败，快来试试吧！

用料

• 鸡蛋 3个大一点
• 低筋面粉 55克
• 砂糖 40克
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 白醋 3到5滴
• 香草精 适量（没有可不加）

6寸戚风（烘焙小白都能成功的方子）的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的不锈钢盆里

步骤 2

蛋黄里加糖拌匀

步骤 3

加入玉米油搅拌

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

Z字型拌至无颗粒，也可以将面糊过筛，成品会非常细腻！我是比较匆忙，跳过这一步了

步骤 7

蛋白加入白醋，砂糖分三次加入

步骤 8

蛋白打到如图，小尖就停止

步骤 9

取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌，不要画圈圈，速度要轻，快！

步骤 10

然后就会成这样

步骤 11

再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，所有大师都说过跟炒菜一样翻拌，成这样子，现在130度预热烤箱

步骤 12

倒入模子，震出大气泡，有些小的在表面的用牙签！戳！戳！戳！

步骤 13

进入烤箱130度20到25分钟，看到蛋糕长到最高，转150度15到20分钟！

步骤 14

到自己要的颜色，出烤箱倒扣晾网冷却

步骤 15

完全冷却后脱模，完美！非常松软还很嫩呢

6寸戚风（烘焙小白都能成功的方子）的小贴士

1时间和温度是提供参考的，因为每个烤箱的脾气是有所差异的，各位亲要自己拿捏哈！ 2只要认真投入的做，一定会成功

菜谱创建时间：2017-04-09 00:14:26