熬酱

作者： 随指尖流淌de幸福

用料

• 瘦肉
• 茭白 2个
• 青豆
• 豆干
• 笋 1个
• 甜面酱
• 豆辨酱
• 青椒
• 虾皮

熬酱的做法步骤

步骤 1

将瘦肉、茭白、笋、豆干、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗沥干；姜、蒜、红干椒切碎；碗内放一大勺面粉，加冷水和稀备用。

步骤 2

热锅热油放姜、蒜、干辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒变色；之后下香菇、毛豆，再下笋丁、茭白丁、豆干丁、青椒丁翻炒，并加入少量盐，放入适量酱油。

步骤 3

翻炒至半成熟后加入清水，没过菜一点，盖上锅盖煮。

步骤 4

等烧开，菜全部熟后，揭开锅盖加入甜面酱和豆瓣酱并搅拌，加入虾皮。最后倒面粉水，不需盖锅盖，不断搅拌翻炒，熬至水快收干时加入鸡精就盛起。

熬酱的小贴士

等菜熟了再加甜面酱等熬，不需盖锅盖；食材可根据个人喜好添加。

菜谱创建时间：2017-04-08 23:40:59