香煎三文鱼拌饭

作者： viviblack

娃的挚爱，才两岁就时不时嚷嚷要吃这个。

用料

• 三文鱼 1块/1人(一块大小见图)
• 蒜 1瓣/1块鱼
• 蔬菜 适量
• 盐 少量
• 蒸鱼豉汁 2勺/1块鱼
• 蒸好的米饭 吃多少准备多少
• 橄榄油 几勺
• 鲣鱼汁/料酒 (见图，可选)
• 香菜/罗勒 (可选)
• 柠檬 半个

香煎三文鱼拌饭的做法步骤

步骤 1

鱼解冻，切好蔬菜备用 (可以用别的蔬菜，椰菜花，花菜都不错，不过蘑菇和洋葱真的很推荐加入。)

步骤 2

不需要放油，中火，鱼皮朝下入锅，盖上锅盖焖煎。(一个人一块鱼，这是三人量)

步骤 3

煎到上面肉开始泛白，就可以翻面了。

步骤 4

一般这时候鱼油已经被煎出来了，鱼皮不会粘锅。

步骤 5

下蒜，和蔬菜，然后加一点盐。让蔬菜软化出水。盖上锅盖开始闷骚，啊不对，是焖烧。

步骤 6

烧到蔬菜稍微软化加豉汁，下米饭(和蘑菇)

步骤 7

(如果有鲣鱼汁，高汤，或者料酒可以加几勺增加香味。不过没有也无所谓。)

步骤 8

下完米饭后淋上几勺橄榄油，把米饭稍稍和菜，鱼肉搅拌一下。(如果有香菜或者罗勒这时候也放入) 盖上锅盖，火关小一点，继续闷烧。

步骤 9

焖到蔬菜米饭完全软了，淋上一点柠檬汁，就可以出锅了，非常香哦。

步骤 10

开吃

香煎三文鱼拌饭的小贴士

这是快手菜，可以煎鱼的时候准备蔬菜。

菜谱创建时间：2017-04-08 15:30:56