油焖大虾

作者： 家常汤圆

味之道搬运

用料

• 虾 500g
• 小葱白 四段
• 姜 3片
• 盐 3g
• 白糖 5克
• 黄酒或料酒 50ml(4～5瓷勺)

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

剪去虾枪，然后用剪刀或牙签轻轻掏出沙袋；剪开虾背，去掉虾线；再剪掉虾须和虾脚。

步骤 2

将约三大瓷勺冷油入热锅，放入姜片和葱段，保持中小火约四分钟，捞出姜片和小葱。

步骤 3

虾放入锅中翻炒，轻轻按住虾头使虾膏更好地渗出。待虾壳变红后放入料酒、盐和白糖，加盖中小火焖两分钟。

步骤 4

大虾捞出盛盘，锅底的虾油淋在虾上。

菜谱创建时间：2017-04-08 11:26:05