清蒸鲈鱼（家常做法）

作者： 宋丫

这是一道比较省事又美味的家常菜！ 而且鱼选择清蒸，还不失营养，鲈鱼刺少，也比较适合孩子吃！

用料

• 鲈鱼 一条
• 蒸鱼豉油 量多少自己定，根据个人咸淡口味
• 姜 五六片
• 葱 一根
• 油 少量
• 料酒 适量

清蒸鲈鱼（家常做法）的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼处理干净，葱姜蒜准备好

步骤 2

鲈鱼鱼身滚刀切，倒入料酒，加入部分葱姜蒜，腌制15-20分钟，中间翻两次，让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片，留着鱼蒸好后再加入！

步骤 3

锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出，鱼肉撑开，小火一分钟关火，时间不要太长，不然鱼肉会太老！

步骤 4

等鱼10分钟里，可以把蒸鱼豉油准备好，将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。好啦，等鱼吧

步骤 5

鱼蒸好了，把盘中的鱼汤倒出，再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油，油加热后，淋在鱼上，可以听见“嗞嗞”的声响

步骤 6

味道鲜美的清蒸鲈鱼，可以上桌啦

清蒸鲈鱼（家常做法）的小贴士

料酒腌制鲈鱼时，可以把葱姜蒜放点在鱼肚里，为了蒸鱼时更好的去腥！蒸鱼豉油本身就咸，所以口味偏淡的小伙伴，做豉油调料时，少加点哦！

菜谱创建时间：2017-04-07 21:52:28